盛世华诞、江南雅韵、粉墨·映画、鸾凤和鸣、诗画江南、曲水流殇……
4月26日下午，浙江旅游职业学院厨艺系2019届毕业设计作品展暨就业“双选会”，在该校的精致馆内拉开了帷幕。
将超级英雄刻上甜品曲奇，将洞房花烛做成慕斯蛋糕，将“中国梦”打造成精致的冷盘……不到现场，你永远都难以想象，这些95后准大厨们的创造力。
致敬超级英雄，复仇者联盟被集结到了餐桌上
要说现在最火的题材，莫过于“复仇者联盟”了吧。
那么，如果把漫威的超级英雄们集结到一桌宴席上又会是怎样的一种感觉？
钢铁侠头盔曲奇、美国队长星盾棒棒糖、漫威宇宙马卡龙……这是一桌注定一摆上台面，就会牢牢吸引周围同龄人眼球和相机的作品。
在西餐1班的华成柱等同学看来，对英雄的致敬就应该用年轻人最爱的方式表达出来，而他们最擅长的表达方式就是——制作甜点。“我们一共设计了6道甜品和一道饮品，每一道点心的出场都与一位英雄角色有关。主要面对的消费人群是儿童和“童心未泯”的复联粉们，从现场效果看，还是蛮吸引眼球的。”
“用最绚烂的红色，装点最后的大学时光。”
这是王欣怡这组同学，制作“十里红妆”的初衷。
绚烂的中国红，点缀高贵金，取中国最传统的婚礼场景，却用西式点心的来打造，不得不说，这也是一席一眼就能吸引住吃货的作品。
“我们是今年三月初接到毕业设计的任务的，作为旅院至今唯一一届中西面点班的同学，大家又都喜欢传统文化，所以最开始就想到了做一席传统的中式婚宴。”
为了更好地呈现心中的想法，他们还集体去了上海婚博会取经。
凤冠霞帔、洞房花烛、文房四宝……美好的场景、美好的约定、美好的甜品，绝配。
外行看热闹，内行看门道。
在中国烹饪大师，浙江省首席技师戴桂宝的心目中，今年可圈可点的好作品实在是太多了。
“你看这组冷盘就很有意思，足球出线、江山如画、五谷丰登，都是我们的‘中国梦’，刀工创意摆盘都不错。”
“别看是学生作品，我看到了不少功夫菜。这个灯影鸡脯就非常费工夫。这个小灯笼，其实是用很薄的鸡脯肉做的。”
在被问到这道菜是如何定型并保持不破时，负责制作金健翎同学介绍说，“我们先将鸡脯肉冻硬，切薄片，裹在澄面上，然后放到油里炸。鸡脯肉要裹得薄，澄面要均匀，为了保证成功率，我们裹了两层鸡脯肉。当然油温控制也非常重要，这是这道菜成功的关键。最后用细巧的挖耳勺，将澄面掏空，就成了现在呈现在大家面前的样子。”
据负责主持本次活动的金晓阳教授介绍，本次“毕业展”共有烹调工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺专业共487名毕业生参加，每7人一组，设计有中餐、中点、西餐、西点共62桌宴会作品。
另外，该系就业主管徐敏告诉杭州吃货，此次“双选会”共有30余家高星级酒店和知名餐饮企业参加，参会企业来自杭州、上海、宁波、湖州等地，为毕业生们提供了800多个就业岗位。
《浙江24小时报》2019年4月26日
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