《光明日报》：以生肖为题，浙江旅游职业学院摆出“马到成功”生肖宴

一马当先拔头筹、二马齐驱共争先、三马同驰赴云关、四马攒蹄镇尘寰……新年伊始，浙江旅游职业学院十多位师生俯身灶台，以蒸、焗、炸、烤、汆、煎、煨等十多种烹饪方式，摆出了一桌“马到成功”生肖宴，迎接马年到来。

把生肖文化变成一道道菜肴，是浙旅院每年年底的保留节目。张罗一桌生肖宴，难在创意。该院的老师们早早酝酿，原材料有马蹄、马鲛鱼、马蹄筋、马铃薯、马头鱼、马兰头、马面鱼、斑马虾、马子排等，每一道菜里都有马元素。

参与教师表示，创新菜难度较大，没有经验可以参考，大家都是在互相学习中共同进步。

据了解，浙江旅游职业学院生肖文化主题宴自2019年开始，由烹饪系原主任、中国烹饪大师、全国黄炎培职业教育杰出教师奖得主戴桂宝创新首发。该校探索和实践通过“大课堂”挖掘教育资源，“大师资”保障教学、实践质量，“大平台”推广教学成果，将文化传承、技艺锻炼、综合素质培养与企业合作结合，为学生提供全面、多元的成长平台。（光明日报全媒体记者 刘习）

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