中国旅游报：助推产学融合，共话协同发展

    15年前，伴随着新世纪的钟声刚刚敲响，坐落于雄伟壮阔的钱塘江畔的原浙江省旅游学校正式更名为浙江旅游职业学院，从此揭开了浙江培养新型旅游人才的序幕。15年来，作为学院最早开设的专业之一——酒店管理专业，秉承着“依托行业、产学结合、接轨国际”的办学理念，努力培养有社会之责任、敬业之精神、博爱之胸怀、国际之视野的旅游英才。蔚为大观，浙旅有成。本期开始推出《浙旅院15年》专栏，与你一同回首“那些年”浙旅院酒店管理专业的成就与进取。

    □沈建龙

 

    “互相支持、优势互补、利益共享、合作共赢”一直以来都是浙江旅游职业学院酒店管理专业办学的重要原则。2008年,浙江旅游职业学院酒店管理系与浙江开元国际酒店集团率先开展合作，建立了第一届企业制学院。此后，“企业制学院”人才培养模式逐步生根、开花，成为酒店职业教育校企合作的新常态。

    “企业制学院”是指学院与合作企业“共同进行岗位能力分析、共同确定专业培养目标、共同进行专业能力培养和课程体系建设、共同完成教育全过程”的育人机制，便于校企双方建立长期、稳定、紧密的合作关系，更好地发挥双方的独特优势。

    目前，浙江旅游职业学院酒店管理专业已与国际知名、国内一流的洲际酒店集团、喜达屋集团、浙江开元国际酒店管理公司等8家酒店集团建立了洲际酒店集团英才培养学院、开元酒店管理学院等8个企业制学院以及“南都管家班”、“名园班”、“南苑班”等17个订单班，取得了丰硕的成果，实现了以下几点突破。

 

    开创“全程产学交叉式”人才培养模式

 

    “企业制学院”打破了常规的“2+1”教学模式，在共同参与人才培养方案设计与实施的基础上，构建了“理论——实践——边实践边理论——独立实践——顶岗

 

    开拓“由点到面”的校企合作新局面

 

    就业”的人才培养思路，践行了“酒店认知——酒店见习——工学交替——顶岗实习”的人才培养过程，每位进入企业制学院的学生，都有深入企业、提升职业能力与素养的机会。

    第一学期，学生在完成校内始业教育后，通过“新生参观五星级酒店”活动进入企业制学院企业方下属酒店开展细致、全面的参观活动，增强其职业认知、激发其专业兴趣，通过“总经理进课堂”、“部门经理进课堂”等活动引导学生职业生涯规划；第二、第三、第四学期，学生将参与为期两周的酒店见习活动，见习地点为企业制学院企业方下属酒店，企业制学院“店中校”的作用得以充分发挥，学生会受到专业老师与酒店管理人员的悉心指导；第五、第六学期，学生则会参与到酒店顶岗实习活动中，以学中全程真实场景实践教育为时间轴,以多岗位、多工种轮调式训练为实践内容轴，企业方全程指导、校方专业老师动态指导，循序渐进地提升了学生的业务能力与理论联系实际能力。

    “企业制学院”使得“全程产学交叉”理念落到实处，职业化培养思路让学生更早有职业规划、更有效得到能力锤炼、拥有更多就业机会、更高就业起点和更大职业发展潜力。

    展的历程，可以说，以职业为导向、以提高学生就业竞争能力为目的、以市场需求为平台的工学结合教学模式最适合运用于职业教育中。早期的校企合作主要是联合办班这种方式，存在企业积极性不高、实践推进力量单一等问题。“企业制学院”实现了校企双方由“点的合作”向“面的合作”的突破，双方的合作积极性都有较大提升。

    课程建设方面，校企双方按照职业岗位要求，构建了“二维一体”的课程体系结构，理论课程以模块化教学为主导，由企业关键岗位员工与教师一起进行教学工作，实践教学环节则设置在企业制学院下属酒店，以企业工作流程、企业文化与职业素养等来培养学生。

    校方作为企业方管理、服务人员的培训基地，可根据企业方具体需要，提供开业培训、转岗培训、晋升培训、技能鉴定等。同时，校方灵活运用弹性学制，如学分制、模块式、课题式等为企业方下属各酒店提供成人学历教育。

    除此之外，校企双方可在“企业制学院”平台上进行教材开发、师资互聘、项目研发、顶岗实习与学生就业等全方位、多元化的合作，实现了“教师经理化”和“经理教师化”，保证了教育标准与行业标准的融合，教学情境与酒店情境的融合，毕业标准和用人标准的融合，企业文化与校园文化的融合。

 

    开辟“校、企、生”三方共赢新途径

 

    “企业制学院”的建立，一方面为企业带来了素质高、技能精的服务管理人才，另一方面也通过常态化的服务企业机制，在制度上、管理水平上及发展思路上“后劲十足”。

    经过几年的发展，酒店管理专业率先在全国高职高专院校中通过联合国世界旅游组织（UNWTO）旅游教育质量认证，是浙江省示范建设重点专业、浙江省特色专业以及浙江省优势专业。围绕“企业制学院”，开发了校企合作共享型教材4本，发表相关学术论文十余篇，“企业制学院”项目研究成果于2014年获得浙江省第七届高等教育教学成果奖一等奖。

    酒店管理专业先后为西湖国宾馆、西子宾馆、柳莺宾馆等企业开发运作与管理标准，与君澜集团合作研发校企合作共享型教材，为开元集团“未来之星培训计划”开发了十门培训课程，为南苑集团服务技能大赛提供各项技术支持等，这些都成为企业日常培训与管理工作的最直观参考，有效提升了合作企业的专业化发展水平。

    与此同时，根据麦可思数据有限公司提供的跟踪数据，“企业制学院”的毕业生“双证书”持有率高达100%，首次行业就业率不低于75％，就业率、用人单位满意率达到95%以上，远高于众多本科院校的旅游管理专业和同类高职院校的酒店管理专业。

    （作者系浙旅院酒店管理系主任）