9月23日 《青年时报》报道
时报记者 张晶 通讯员 韩昱
做一名有良心的厨师#昨天，浙江旅游职业学院烹饪系正式上课。与同届的学生不同，也与往届的学长不同，他们的第一节课是听一场“食品安全与我们的责任”专题报告。听完报告后，300余名烹饪系学生自发地将新生宣誓改成了“拒不使用地沟油，抵制违法食品添加剂，做一名有良心、有道德的厨师！”
“烧菜用地沟油、回锅油，猪肉加上牛肉粉变牛肉……”浙江旅游职业学院烹饪系大一新生谢航勇，说起近几年餐饮行业出现的食品安全问题，他说：“作为一名准厨师，我感觉脸面无光啊！”
由于高中3年也是学烹饪的，谢航勇对厨师一行很了解。“餐饮行业用料差，危害的不仅是消费者，厨师本身的身体健康也有危害，特别是用地沟油，炒菜时的油烟吸入后，会增加气管、肺部的癌变概率。”
浙江省发展研究中心饮食文化研究所所长何宏，也是该校烹饪系的教授。“现在食品安全问题太突出了，我们给学生上课，不仅要教好技术，还专门开设了烹饪材料辨析课程，告诉学生怎么分辨材料好坏，哪些添加剂是合法的，用量是多少等。原来，这些课程都是食品工程专业学生学的。”
若今后工作中，老板指使你用一些违法的烹饪材料怎么办？这些大一新生们个个态度坚决：不苟同。学生凌梦说：“先取证，后交涉。如果没用，向职能部门举报，然后再辞职。”
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