《青年时报》：学生制作50多盘菜

《青年时报》3月5日报道

 

 

    见习记者 刘云 通讯员 高飞 文/摄

  

    小小的橙子里摆满虾仁、切得如丝般的豆腐、胡萝卜形状的酥糕、海鲜拼成一盘绿色的西湖春天……50多盘佳肴摆满了一溜长桌，这不是哪个酒店的宴席，而是昨天在浙江旅游职业学院举行的一场小型招聘会。以往的招聘会，都是由企业摆摊，学生挤上前去投简历，而浙江旅游职业学院烹饪专业的50名学生却是现场摆出拿手的菜，让企业来挑选。

  

    中烹、中点、西烹、西点，招聘现场菜色丰富，30多家企业的招聘代表带着70多个岗位转来转去，以菜色来挑选合适的厨师。

  

    “刚开始一会，就有6家企业要我的简历了。”能把豆腐切成线丝的吴波有些兴奋，他很想找一份能做冷菜和刺身的工作，每个月只要有1000元的收入就好。

  

    另一边，一个高60CM、宽50CM的雕刻菜肴吸引了众人的眼球，这盘菜名叫“百年好合”，而材料全部是萝卜，是陶俊用8个小时刻出来的。“雕功很好，能打85分，来我们这里工作，你想要多少薪水？”杭州某宾馆副总叶杭生想把陶俊“收到门下”。

  

    “第一次参加我们来选人的招聘会，很新鲜，能一眼就看到学生的能力，很真实。”一家宾馆人力资源部经理俞萍最终挑了4名学生到单位做后备人才，“这些菜搭配得都很好，‘色’是有了，遗憾的是少了‘香’和‘味’。”

  

    “没有品尝项目，主要是怕把菜色的形状破坏。”浙江旅游职业学院烹饪系党支部书记金晓阳解释说，如果品尝冷菜和西点，还比较容易实施，但如果是热菜，从做菜的时间、方法等各方面来看，都比较有难度。

  

   “烹饪专业比较特殊，看不到作品，只有简历，企业就没法知道学生究竟能力怎么样。”浙江旅游职业学院烹饪系主任戴桂宝说，让学生摆摊做菜，就是想把学生的手艺亮出来，有了作品，企业看了一目了然，学生和企业间有了交流的媒介，机会也更多一点。