戴桂宝

戴桂宝 浙江省首席技师，民革党员、民革浙江省十二大、十三大代表

  1957年出生于杭州，本科学历。主要从事烹饪教学与实践研究，为浙江旅游职业学院烹饪系前主任，第一批专业带头人，烹饪专业教学团队负责人。曾获首届浙江省旅游饭店技能大赛全能冠军、首届世界中国烹饪大赛冷菜金牌、第三届全国烹饪大赛热菜金牌、第三届全国烹饪大赛冷菜金牌、首届中国美食节名菜名点大赛金奖；获首批杭州烹饪大师、首批浙江烹饪大师、中国烹饪大师等荣誉称号；先后还获得浙江省高技能人才奖、民革中央全国基层工作者先进、中华金厨奖、浙江烹坛杰出名厨、浙江省旅游系统先进工作者、两度获学院奖教基金和优秀教师称号。2016年又获首届浙江省黄炎培职业教育杰出教师奖、浙江省教育系统三育人先进个人等荣誉。

社会职务：为中国烹饪协会会员、全国餐饮业国家一级评委、全国饭店餐饮业国家一级评委、浙江省星级饭店评定员、浙江省星级餐馆检查员、浙江省职业技能鉴定高级考评员，浙江省中华职业教育社社员。兼任浙江省职业技能鉴定专家委员会委员、浙江省职业技能鉴定专家委员会副主任、浙江省餐饮行业协会常务理事、浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会副主任、浙菜研究会副会长、浙江省逸仙书画院副秘书长、浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所成员、杭州市中等职业教育烹饪专业指导委员会委员、杭帮菜微信公众号顾问委员会委员。

教学科研：主编普通高等教育“十一五”国家规划教材《烹饪学》、浙江省高校重点教材《烹饪工艺学》和《食在浙江》《烹饪学基础》《现代餐饮管理》《精品食雕艺术》《浙江省农家乐特色菜谱》《厨政管理》；主持浙江省高技能人才培养和技术创新活动项目2项、负责中央财政支持“提升专业服务产业发展能力”建设项目1项、主持浙江省旅游科学研究课题2项、主持四川教育厅课题1项；并在《扬州大学烹饪学报》《教育与职业》《宁波大学学报》等刊物上发表多篇论文。为浙江省人力资源和社会保障厅评审专家，先后参加浙江省钱江技能人才评审，浙江省第一批、三批首席技师评审；担任浙江省教育考试院论证和命题专家、多次参加浙江省教育厅示范专业实训基地评审；经常在各大技能比赛中裁判长和裁判，仅2015年以来担任浙江省职业技能大赛全省烹饪技能大赛裁判长、国际青年学生烹饪邀请赛评委、迎G20杭帮菜大赛评委、浙江省残疾人工匠大赛裁判长、杭州中职学生技能大赛评委、宁波市“技能之星”职业技能电视大赛评委、开元集团技能大赛评委等。

培训进修：先后赴新加坡、韩国、奥地利、法国、西班牙、葡萄牙、意大利、阿联酋等国家以及台湾地区参加培训或进行推广美食和学术交流。