酒店管理系举办《未来饭店生存与发展的立足点》专题讲座

11月20日下午，君澜酒店集团总裁王建平受邀来到酒店管理系作以《未来饭店生存与发展的立足点》为题的主题讲座。

王建平表示，要探讨现代饭店业的生存与发展，首先要深刻理解饭店的内涵和外延。酒店作为企业，它的本源有两个方面，一是为消费者减少痛苦指数，二是为消费者增加幸福指数。酒店在经营过程中，要充分了解能为消费者提供什么样的产品和服务，满足什么样的客户并且创造什么样的价值。他提到，我国饭店业的供给模式、消费模式、经营模式都发生了改变，而饭店作为吃住、品质生活汇聚之所，其本质是客人物质和精神消费融合的载体，饭店的本源没有改变。饭店只有在市场中找到自己的位置，并塑造与之吻合的品质，才能取得市场认可。如何塑造不同时期与饭店定位吻合的产品和服务品质是饭店生存和发展的立足点。王建平结合多年饭店行业从业经历，对浙江省饭店行业创新模式的演进与发展进行了详细解读。

王建平作为中国饭店业协会副会长、浙江省饭店业协会会长，对于中国饭店业的发展有着深刻的研究和理解，在饭店业研究方面具有敏锐、独特的分析视角，整场讲座由浅入深、讲解激昂，深受老师们一致好评。

（供稿 赵珂  编辑 严慧芬）