厨艺学院举行意大利烹饪雏鹰成长计划宣讲会

11月11日，意大利烹饪雏鹰成长计划宣讲会在勤进楼二楼报告厅举行。宣讲会由意大利阿尔玛（ALMA）厨艺学院大中华区代表蒋培华先生主讲。厨艺学院院长金晓阳、副院长王玉宝，2020级西餐工艺专业全体学生和烹调工艺与营养专业、餐饮管理专业学生代表参加大会。

会上，蒋培华用丰富的图片和生动的词汇向同学们分享了意大利饮食文化发展脉络和烹调特色，并以意大利阿尔玛（ALMA）厨艺学院为例，介绍了意大利烹饪教育的发展现状和优势地位。随后，厨艺学院办公室主任倪淑颖对意大利烹饪雏鹰成长计划作了详细说明。

金晓阳做总结发言，他阐释了“一带一路”背景下现代餐饮业对国际化烹饪人才需求的必然趋势，鼓励同学们抓住机遇，积极提升自身的专业能力和职业素养。

意大利烹饪雏鹰成长计划是2019年11月由我校和意大利阿尔玛（ALMA）厨艺学院牵头成立的“中意美食新丝路烹饪教育联盟”在全球抗疫特殊时期开展的第一项重要合作，旨在利用远程教育技术，通过线上、线下双向授课的模式，培养一批熟悉意大利饮食文化、掌握一定烹饪技术的国际化美食创作人才。2020年，该项目首先在厨艺学院落地，将从2020级学生中选拔30名左右优秀学员加入成长计划。该计划是对学员免费开放的意大利初级烹饪课程，由阿尔玛（ALMA）厨艺学院提供教学资源，结合两校师资，为学员提供128课时的理论和实践教学，学员通过考核后可以实现学分互换，获得由ALMA授予的意大利初级烹饪认可证书和世界厨师联合会授予的助理厨师资格证书。同时，学员可申请赴意大利阿尔玛（ALMA）厨艺学院进行高级烹饪课程的学习。

（供稿 倪淑颖 编辑 赵青）