扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院教授受邀到烹饪系作学术讲座

5月23日下午，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长周晓燕教授在烹饪系作了题为“烹饪专业教师科研发展路径探析”的学术讲座，烹饪系全体教师在场聆听并与周教授作了深入交流。

讲座中，周晓燕详细介绍了扬州大学教学和科研现状，尤其是在教学中的一系列改革，在课堂教学和考核方式上所采取的优化和改善措施，分析了高校模式和高职模式的区别，指出未来中餐业的发展方向为工业化、连锁化、标准化、智能化。

讲座结束后，周晓燕参观了烹饪系美食体验中心，并与全体教师合影留念。此次讲座促进了扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院与烹饪系的交流与合作，对烹饪专业教师的科研发展带来了新的启发。

（供稿 殷晓晶  编辑 袁佩芬）