新浪浙江：浙江旅游职业学院戴桂宝大师厨艺传承工作室近日成立

　　新浪浙江1月5日报道

　　通讯员 张军

　　近日，浙江旅游职业学院戴桂宝大师厨艺传承工作室成立。

　　戴桂宝是浙江省首席技师和全国黄炎培职教奖优秀讲师，师从冯州斌大师，曾首创浙江省冷菜立体造型。戴桂宝表示，这次学校成立以自己名字命名的厨艺传承工作室，对培养“厨艺立身、厨德立人”的烹饪人才有着重要意义。“我要把匠人匠心的精神传承下去，形成一套标准化的操作流程，培养更多更好的烹饪人才。”在他看来，“哪怕是磨刀、切菜的手势，我都要教给大家。比如说剖鱼，为什么要将鱼肚子朝着自己一边，那是有它的合理性的。”

　　原文链接：http://zj.sina.com.cn/edu/2018-01-05/detail-ifyqincu4324146.shtml?qq-pf-to=pcqq.c2c