“四分钟，质量好，我看来优秀。”今天下午，在浙江旅游职业学院“烹饪系09届毕业生推荐会暨技能展示会”上，杭州赞成宾馆的副总叶杭胜仔细端详了烹饪专业毕业生陶俊现场雕刻的“大虾”后，肯定地告诉记者。
“我们以前招聘厨师碰到过不少问题，有个厨师是当西点师招进去的，结果用了才发现他的西餐做的没有中餐好，招聘的时候没有了解实际情况，这样的招聘会就解决了不了解的情况，学生现场演示，我一目了然。”这位从基层厨师打拼出来的“中国烹饪大师”一语道破了用人单位和应聘者之间存在的信息不对称情况。
只要手艺好 学生厨师不怕找不到好岗位
招聘会现场，一份由胡萝卜，西兰花，香肠，西芹等蔬菜雕刻搭配出来的“西湖春色图”格外引人注目，它的作者是中烹班的王炜杰，小伙子是桐乡人，在学校里的时候曾经得过第六届全国烹饪大赛浙江赛区冷拼金奖，目前他已经在西湖国宾馆实习了一年，实习期间一直在冷菜间做备料，单位已经跟他表示过就业意向，但多一个平台总能让自己的路子宽一些。
小王在这次推荐会上花足了功夫，“西湖春色图”是以前都没有尝试过的，以前都是做一些散的雕刻，这次把它拼起来了，效果不错，光是备料至少需要半天时间，搭一下最少两个小时。
特殊招聘会解决用人单位和应聘者之间信息不对称难题
不同于传统意义上的招聘会，企业设摊，应聘者递交简历。今天浙江旅游职业学院的招聘会，50位学生厨师现场设摊，摊位上放着简历，和现场制作完成的各式菜肴，企业根据需求选人。
烹饪专业比较特殊，看不到作品，企业就不知道学生的特长。用人单位一不小心就会招到如叶杭胜所说的不合适的“人才”。
浙江旅游职业学院烹饪系主任戴桂宝说，传统形式的招聘会对烹饪系学生来说没有针对性。“今年我们系考虑换种形式，让学生自己设摊，一人一摊，做自己最拿手的菜。擅长冷菜的做冷菜，擅长热菜的做热菜，雕刻拿手的就现场雕给用人单位看。这样企业看了一目了然。”
旅职院的烹饪系今年有烹饪工艺和西餐工艺两个专业，共65位毕业生。除了已经找好工作和出国学习的，今天有50位学生现场设摊，他们都有一年四五星级酒店实习经历，能胜任中烹、中点、西烹和西点岗位。
记者 陈焕 实习生 盛娴 通讯员 高飞 编辑：严勤
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