钱江晚报·小时新闻记者 陈素萍 通讯员 时忆宁
清水叮咚，山峦苍翠，空闲时往美丽乡村跑，去露营、去吸氧、去体验农耕、去吃土菜……近年来，一批网红村子迎来一批批游客，显得生机勃勃。
如何让更多乡村实现美丽蝶美？大学生团队来助力！年轻的同学们进入乡村，用创意为乡村服务。
11月18日，“裕农通杯”第四届浙江省大学生乡村振兴创意大赛决赛在浙江旅游职业学院举行。
本次大赛由浙江省教育厅、浙江省农业农村厅、浙江省文化和旅游厅、中国建设银行浙江省分行、浙江省大学生科技竞赛委员会主办，浙江旅游职业学院、浙江财经大学共同承办。
这场大赛是浙江省规格最高、规模最大、影响最广的高校服务乡村振兴的重要赛事，在全国率先探索出真题真做、“政校企村”四位一体助力乡村振兴的浙江模式。
“临安的洪村，枕山伴水，就在径山之南，全村一千余户人家，而我们团队成员不到十人，但希望能为村民们做点事。”
浙江旅游职业学院“洪村味道”团队服务的洪村，位于杭州市临安区青山湖街道横畈镇北部山区，村民收入主要来自竹笋、茶叶等的销售。
2020年，村里引进专业文化创意公司开发旅游，助力乡村旅游的开放，目前属于初创期，旅游开发已提上议程，现阶段村里没有餐饮业态，基础设施薄弱。
“洪村是我们浙江旅游职业学院今年校赛的基地村，村里来学校宣讲后，我们去实地进行了调研，觉得专业所学的知识和技能能在这里派上用场。”团队负责人阎晗介绍说。
“洪村聘请了杭州森活文化旅游发展有限公司进行旅游发展项目的运作，团队作为该公司的技术支持，设计餐饮产品，并提供营销思路，我们的团队定位就是第三方技术支持团队，帮助洪村设计整体餐饮体系。”阎晗介绍。
团队成员多次走访洪村，作了充分的调查研究，了解到洪村周边的径山寺目前每年主出入口接驳量大约200万人次，分流效应给洪村带来的游客预估大约为1-3%，即1-6万人次，取个中间值大约有3.6万人次。因此，要真正发展洪村经济，需要开发吃住玩等项目，才能留住游客。
对此，团队为洪村设计的餐饮体系主要包括四个方面，分别为洪运家宴、小院禅食、伴游零嘴和茶香美食DIY：
——洪运家宴主要是为洪村设计1-2套以养生为主题的当地特色饮食套餐，将优质的各季竹笋、山野菜菌、竹林鸡、清水鱼、黄畈香干、云雾茶、山泉水等通过健康的烹调方法设计制作菜肴与点心。
——小院禅食以“五山之首”的径山禅文化为指导思想，为来村里禅修之士专门设计禅食，突出清雅健康。
——伴游零嘴主要目标是力争设计出1-2款网红品种，在古道上布置售卖点。
——茶香美食DIY通过当地以茶入馔的传统，将丰富菜品，并为客人提供DIY的培训与体验。
“洪村味道”团队成员实力强劲，专业背景深厚。项目负责人阎晗是国内最年轻的中式烹饪高级技师，曾获得国内外烹饪赛事金牌10余枚。团队三位指导教师拥有旅游管理、食品科学与工程和酒店与旅游业管理专业背景。其中，指导教师徐迅是浙江旅游职业学院厨艺学院西式烹饪工艺教研室主任，拥有30多年的烹饪教学经验，曾指导学生参加国内外烹饪大赛获金牌20余枚。
徐迅老师对记者说：“我们已经为洪村制定了专门的营销策划方案，综合分析了洪村的各类优势，比如山村村貌原生态、植被丰富、空气清新；毗邻杭州城西科创大走廊，与径山风景区接壤；村内有全国文保单位普庆寺石塔，鉴真大师、李清照等名人曾游历到此；民风淳朴，待客热情等。”
“这个营销策划方案主要考虑VI设计，设计营销推广资料，如推广语、推广图文、推广视频，搭建营销平台，如通过小红书、抖音、微博等平台进行营销推广。”徐迅介绍说，项目师生涉及中餐、西餐、点心、营销、营养学等专业，鸿（洪）运家宴、小院禅食、茶香工坊、伴游零嘴售卖亭……项目组已初步设计出了部分菜肴与点心，同时已经初步设计了洪村村的相关LOGO。
徐迅说，希望把这个山村秋天的梨、冬天的笋、春天的桑果、夏天的甜瓜，以及带着虫斑的青菜、跑山的鸡鸭等，用当地食材精做土菜，吸引更多人来这里品美食、打卡美景。
“选择仰峰村是源于去年我们专业综合实训。我们在这里完成了资源普查、市场调研、项目策划等实践学习。仰峰村当地红色资源丰富，实践学习过程中，我们不仅感受到了当地村民希望村庄发展起来的强烈愿望，并且对中国革命伟大进程有了更加真切的认识。”仰峰村红色旅游创意策划团队负责人、浙江旅游职业学院学生商强说。
仰峰村是开国十大将军之首粟裕曾经指挥新四军的地方，位于长三角腹地的湖州市长兴县梅山镇，地处苏浙皖三省交界处，区域优势明显。
这个村子拥有多彩的自然资源与人文积淀，比如新四军苏浙军区司令部旧址、粟裕将军宿舍及办公旧址等红色资源，又有青山绿水、太湖奇石等绿色资源，还有古建筑群落和传统民俗文化等紫色资源。
但是，作为国家4A级旅游景区——江南小延安的重要组成部分，仰峰村也遇到了红色内涵有待挖掘，红色精神有待传承，旅游产品有待丰富，游客逗留时间有待延长，运营管理水平有待提升等问题。
团队成员通过调研问卷以及网络数据，发现青少年群体及中年群体已成为红色旅游最主要的客群，红色旅游市场规模也在迅速增长，意味着红色仰峰前景广阔、未来可期。
如何开拓红色仰峰新市场，是成员们思考的重点。
“我们最终确定用沉浸式体验模式打造红色仰峰之旅，打造‘红色仰峰113145’开发模式。”团队指导老师周慧颖介绍道。
“红色仰峰113145”开发模式，即建设1个红色文化生态旅游目的地，主打1个“江南红村、多彩仰峰”品牌，实施龙头引领、资源整合、文旅融合3大战略。以红色圣地为支撑，并依托盆景产业及山水资源打造绿色生态环境，主抓环境保护、场地开发、品牌营销、产业融合、实施保障等5大举措，在多个维度促进仰峰村的转型，从而达成文旅融合，最终将仰峰村打造成为长三角地区知名红色教育中心、国家级红色旅游研学示范基地。
通过前期充分调研，团队对仰峰村的市场定位是热爱红色文化的亲子家庭，企事业单位团建群体，学校师生群体，基层党团组织以及红色文化爱好者；形象定位是青山绿水小溪涧，桑农衣织向红星。
依托仰峰村的红色资源，团队设计了两条红色旅游线路：即春季“根据地学农”特色活动线路和秋季“秋风扫落叶”抗敌特色活动线路。
同时，对各个资源点或场地进行全面改造与升级，例如对司令部大院进行场地改造，设计学知识、看表演、唱军歌等体验项目；在政治部旧址，依托粟裕宿舍设置麦芽糖制作、竹制品制作等民俗体验活动；依托办公室旧址设置VR虚拟体验活动。
基于活动场地改造的基础上，暑期夏令营活动策划也增添了一些有趣的体验项目，包括参观盆景园，盆景体验，竹制工艺品体验，红色历史展览等娱乐活动。
“裕农通杯”第四届浙江省大学生乡村振兴创意大赛，自今年5月18日启动以来，到决赛当天历时整整半年，期间全省共有86所高校、2589个项目参赛，累计人次达18158余人。
大赛主体赛进入省级复赛有859支团队、参赛学生4295人，指导教师1728人。通过省级复赛评选，最终有206支团队进入到决赛。
本次决赛分为“招标村”和“自选村”两个赛道，作品类型分为乡村产业创意类、乡村规划设计类、乡村人文公益类等三个类型，采用线上网络答辩形式进行。
大会承办单位浙江旅游职业学院，共有7支队伍进入本次决赛。近年来，浙江旅游职业学院开展“服务旅游万亿产业五年行动计划”“百个师生团队助力万村景区化建设”“暑期乡村旅游免费送教下乡”活动。目前，已为全省57个县（市、区）的266个村庄进行乡村旅游发展指导，助力56个村庄成功创建省3A级景区村庄；连续14年开展“暑期乡村旅游免费送教下乡”活动，受益人群达5万人次，得到了省分管领导的批示；组织55支团队300余名师生分赴31个县（市、区）服务我省旅游“微改造、精提升”，助力共同富裕示范区建设。
上个月，浙江旅游职业学院《服务乡村振兴战略 助力万村景区建设》案例入选《2021世界旅游联盟——旅游助力乡村振兴案例》，成为唯一入选案例的高校。
原文链接：https://www.thehour.cn/news/481871.html
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