◎ 陈粤军（浙江海峡国际旅行社有限公司 总经理）
受到疫情的影响，2020年旅游公司所有旅游团队运作全面叫停，本应该是忙得不可开交的2020年春节旺季，办公室里却冷冷清清。旅游项目停滞了，但是海峡人的思想没有停滞，浙江海峡国旅选择了另外的经营思路，争取重新焕发生机。在这样的环境下，线下没有市场，那我们是不是可以趁着这个时候开拓一下线上的产品运作呢？旅行社是否可以建立自己的平台，如果有自己的电商平台，那么我们就可以将产品放到线上售卖，规则完全由自己平台制定，相对更加灵活，不再受限于他人平台的条条框框。于是，浙江海峡国旅上线了“佳游趣购商城”小程序，上架了一系列产品，既然长线旅游线路无法售卖，但是周边可以售卖呀！全国人民关在家里这么久，去不了千岛湖，买袋千岛湖的有机米总是可以的；去不了恩施，买点恩施的富硒小土豆总是可以的；去不了台湾，买盒台湾的牛轧糖总是可以的，小到糖果零食，大到飞天茅台，应有尽有。自此，海峡人的朋友圈从以前的旅游产品分享，变成了上小程序秒杀抢购的宣传。
旅游业是基于信息交互传播的产业，随着“互联网+旅游”的更加深化融合，以互联网为代表的信息技术成为旅游业发展的重要动力。传统旅行社是旅游业中受疫情影响最大的旅游企业。海峡在用自己的方式从疫情中坚持下来，海峡人在用自己的方式陪着海峡共进退。等到后期，国内疫情逐步得到控制，在家里呆久了总想着出去走走，针对这一转变，海峡在小程序上将旅游产品用预售、优惠劵等方式出售，在空间受限的情况下，将传统旅游业和互联网紧密结合。
在开发小程序，发展线上业务之后，浙江海峡国旅也做出了相应的战略调整，将目标对准在疫情之下快速恢复的餐饮行业，选择了精致、高端的苏式面，选择了开启“苏面坊”餐厅。苏面坊品牌可以追溯到上世纪三四十年代，品牌创始人是苏州归国老华侨。苏州人崇尚一种慢生活，曾品尝过苏面坊的老苏州们说起“苏面坊”，都有相同的口感：“汤头有独家配方，浇头也多样，必配3种以上”。那时的苏面坊，宾客络绎不绝。如今，创始人的继承者归国并升级了品牌，把苏面坊置身于五星级酒店中，大隐隐于市，以高端、私密来彰显一碗面的价值。苏面坊以匠心精神做好每一碗面，不仅是一碗面，更是一种属于苏州独有的文化精神。
经过海峡国旅全体员工的一起努力，通过内部员工调整，很好地解决了员工的部门归属问题和面店人手不足问题。成功地在白金五星酒店-杭州黄龙饭店开了第一家店，店面的装修也十分考究，深褐色系给人的感觉是温暖，希望能第一时间带给客人家的温暖，木制的装饰带来一丝清新，格局宽阔，让食客们轻松而自在，体验慢生活。苏面讲究精、巧、细、雅，一碗面足以展露江南的风情万种。
每天做好100碗面，给来宾送一壶茶，一杯酸梅汤，3小时的免费停车券，给12周岁以下的儿童赠送哈根达斯冰淇淋。这就是“苏面坊”与众不同的经营方式，受到了酒店及周边商务客人的青睐。
专家评
◎ 徐 辉（浙江旅游职业学院 副教授）
新冠疫情的暴发和常态化存在对旅游产业带来结构性的挑战与压力，它不仅改变了旅游活动运作的安全环境，也彻底改变了我国的宏观经济与社会环境，旅游产业的发展支撑、市场格局、内在动力、人员条件等都产生了巨大的变化，这些综合性的改变加大了旅游企业的生存压力，也为旅游产业的结构性调整带来新的机遇，科学应对疫情常态化带来的压力和机遇，是当前旅游产业面临的重要战略命题。
虽然餐饮业与旅游业所有区别，但两者息息相关，在旅游业还未恢复的时候，跻身餐饮业，为旅游产品提供强有力的后勤保障，也不失为一个新思路。随着国内疫情的稳定，国内游成为了目前旅游市场的主力，华东一带从来不缺前来领略江南风情的游客。西湖泛舟结束，来上一碗秃黄油面，更是成为了行程中的一大亮点。杭州人心目中的“苏州面食”，外地人心目中的“江南面条”，这就是“苏面坊”的经营宗旨。它不仅将苏州、杭州这两座天堂城市联系在一起，而且将整个江南的饮食文化都串联在了一起，丰富了中华饮食文化的内涵与外延，又解决了旅行社员工在疫情期间工作出路问题，我们为疫情下旅行社多元经营的理念大为点赞。
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