《杭+新闻》：中意美食新丝路烹饪教育联盟成立

通讯员 时忆宁 记者 方秀芬

今天，由浙江省文化和旅游厅、浙江省人民政府外事办公室、意中友好协会指导，浙江旅游职业学院主办的中意美食新丝路烹饪教育联盟成立大会暨2019中意美食文化周开幕式在浙江旅游职业学院隆重举行。

成立仪式上，浙江旅游职业学院院长杜兰晓致开幕辞。她表示，意大利是古丝绸之路的终点，也是新丝绸之路的天然枢纽。在中意建交50周年来临之际，由浙江旅游职业学院牵头，联合意大利ALMA厨艺学院、意大利歌诗达、杭州市中策职业学校、杭州饮服集团共同发起成立“中意美食新丝路烹饪教育联盟”，旨在于更好地培养两国国际化烹饪人才，规范两国餐饮行业标准，促进两国餐饮经济和文化的深入交流。

意大利ALMA国际烹饪学院大中华区代表蒋培华介绍联盟成立背景。领导和嘉宾共同启动成立中意美食新丝路烹饪教育联盟。浙江省餐饮行业协会会长沈坚向浙江旅游职业学院和意大利ALMA厨艺学院设立的两个秘书处授牌。向联盟轮值会长单位浙江旅游职业学院授牌，并向浙江旅游职业学院和意大利ALMA厨艺学院设立的两个秘书处授牌。

在主旨演讲活动中，意大利婚庆西点大师费德里卡·菲尤凯媞的《我的意中美食之旅》，意大利ALMA国际烹饪学院大中华区代表蒋培华的《专业与激情》，浙江旅游职业学院厨艺系教授、浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所所长何宏的《馅饼与披萨——中意美食文化的内在逻辑》，从多个角度共同探讨如何推进中意美食文化交流互鉴，美食文化教育领域共建共享。

在主题论坛活动中，中意与会嘉宾们就“‘一带一路’框架下的中意美食文化融合之路”主题展开讨论。2019年正值歌诗达亚洲集团与浙江旅游职业学院合作满十年。该集团在浙江旅游职业学院建立了邮轮实训中心，设立了实训基地，开设了订单班。此次集团餐饮运营总监彼得·卡卢西也到访参加论坛。在论坛上，大家普遍认为在“一带一路”背景下，中意美食文化融合之路必须融合中意美食文化的优势，创新合作模式，搭建文明互学互鉴、共同发展的平台，通过校地、校企、校际及多边合作，以技术研发、教育培训、人才交流为主要手段，实现资源共享、文化互通。

本次2019中意美食文化周活动持续到11月18日，期间将开展中意烹饪技艺交流会，中意美食电影展播、中意烹饪教学交流活动，浙江旅游职业学院与意大利ALMA国际烹饪学院合作备忘录签署仪式，意大利ALMA培训基地揭牌仪式，意大利美食品鉴会等活动。

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