在4月14日举行的浙江旅游职业学院烹饪专业就业“双选会”上，一场别出心裁的招聘会让50多家高星级酒店、高级会所上演了一场“疯抢”毕业生行动。借用杭州一高星级酒店人力资源经理的话说就是“现在不是毕业生在等我们，而是我们在等毕业生能不能看上我们”。该院西餐专业叶志峰同学的就业简历都被要求“追印”了3次。
区别于传统的招聘会，该院2011届烹饪毕业生通过全真宴席作品的形式，向用人单位展露真才实干。从常见的毕业生为就业“疯投”简历到用人单位“疯抢”毕业生，这一字之差道出了该院烹饪人才的紧俏。据该院烹饪系主任戴桂宝介绍，烹饪专业近三年毕业生就业工作早在6月份就已基本完成，每年就业率均达100%。为何毕业生受到用人单位的如此青睐，浙江三立开元业主代表、副总经理翁志荣认为：主要得益于该院在烹饪人才培养中重实践、重创新、重素质的育人理念。
烹饪靠的就是手上功底。在培养实践技能型现代烹饪人才中，浙江旅游职业学院把多实践、好实践作为烹饪人才培养的第一要务，在实践中消化理论，在实践中锻炼才能：该院烹饪专业在全省较早建有“浙江省高等职业教育示范性实践教学基地”，拥有全省规模最大的中烹实训室和国内一流的西餐示教室；实践课时比重超过50%，把所有专业课都放到示教室；新生始业教育的其中一个环节放到五星级酒店的厨房，让新生从开学第一天就能零距离感受高星级酒店大厨们的手艺。炼得金刚钻敢揽瓷器活，烹饪学生在参加的国内各级烹饪大赛中均能载誉而归，在2010中国浙江(国际)餐饮产业博览会第六届烹饪技能大赛上，该院烹饪专业学生获得6块特金5块金牌的优异成绩。
同时，浙江旅游职业学院把创新教育和厨德教育作为烹饪人才培养的“必修课”和“特色课”。该院的“美味教室”创新创业孵化基地,被列为浙江省大学生创新创业孵化项目，如今，该基地已壮大为“美味食艺创新创业综合体”，下设“美味教室”、“美味榴园西餐厅”、“美味装饰配送中心”、“美味兼职公社”四个创新创业团队。该院在烹饪人才培养中坚持“两手抓”，一手抓厨艺，一手抓厨德。在校园文化建设中培养学生的职业情感、职业道德、职业敬畏感。每年举行隆重的新生授帽仪式，推行“阳光工程”，开展职业宣誓活动，培养品学兼优、德才兼备的烹饪人才。
（钱兴成）
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