《每日商报》4月15日报道
商报讯 （记者 屠雁飞 通讯员 韩昱） 昨天下午，浙江旅游职业学院上演了一场别开生面的专场招聘秀，100多位2011届应届烹饪专业毕业生，通过宴席作品展示的形式，向用人单位展现烹饪才艺。
在招聘会现场，最令记者意外的是参加应聘的女生占了近三分之一。
从西湖国宾馆进食材
一块牛肉花了140多元
向酒店的招聘人员展示自己的烹饪作品，不但是2011届烹饪专业毕业生的“毕业论文”，同时，也是他们递给各家招聘单位的一份“简历”。
本届毕业生中分为中餐和西餐两大专业。为了能给酒店们的招聘主管留下好的印象。同学们都拿出了自己的看家本领。烹饪专业中餐班的童齐琛已在年前被余姚四明湖度假酒店录取。不过，对于今天的“毕业作品”他也丝毫不敢马虎。据说，他在“春笋拼盘”这道菜中所用到的牛肉，就是专门从西湖国宾馆那里买来的。
“千万别小看了这拼盘上的牛肉，这么两小块牛肉一共花了我140多元。这盘‘松鼠桂鱼’里的鲈鱼也不是普通的鲈鱼，而是千岛湖鲈鱼。这些食材都是我专门通过别人，从西湖国宾馆买来的。”
过去的“光头系”如今女生过半
《大长今》功不可没
招聘会现场，一些“准女厨师”的身影让大家眼前一亮，小张同学就是其中一位。
从冷柜里取出整块的三文鱼，用长长的鱼刀斜切成薄片，将其一一卷成花朵状，用四分开的黑橄榄和绿色西菜加以点缀，放在小块苏打饼干上，一盘精美的三文鱼卷就做好了。
小张告诉记者，韩剧《大长今》、《加油，金三顺！》的热播，很多90后女生都爱上了烹饪。“通常学烹饪的男生比较多，所以在大家的印象中似乎只有男生才能成为好的厨师。其实女厨师在细节上比男厨师会更讲究,更感性一些。”
学院教西餐的老师应小青告诉记者，在过去，无论是学中餐还是学西餐，几乎都是男生为主，当时的烹饪系被调侃称为“光头系”，而这两年，越来越多的女生开始愿意学西餐了。“我们现在的西餐班，有50%以上的学生都是女生。”
开放式料理
女厨师更受酒店欢迎
学西餐的女生比过去多了，那么对于用人单位来说，这些“准女厨娘”们到底受不受欢迎呢？
浙江三立开元名都大酒店下个月即将开业。为了招兵买马，酒店副总翁志也参加了这次的招聘会。“现在的不少酒店，都设置了一些外场、‘明档’的岗位。这些岗位的工作人员，需要透过玻璃窗直接跟顾客接触。厨师们在玻璃房里为顾客们做餐品的同时，也是一个料理表演的过程。这就需要一些形象较好的厨师。”翁志荣说，“其实，早在90年代，日本就开始流行厨师们在这样开放式的厨房里工作了。由于女生比较有亲和力，这些岗位女生就比较占优势了。”
四季酒店的招聘人员表示：“像冷菜、西点、中点，这样的岗位，同样也欢迎女厨师。”
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