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戴桂宝

来源:现代技术教育中心   作者:现代技术教育中心   时间:2016-11-17   人气:

 

戴桂宝 浙江省首席技师,民革党员、民革浙江省十二大、十三大代表

  1957年出生于杭州,本科学历。主要从事烹饪教学与实践研究,为浙江旅游职业学院烹饪系前主任,第一批专业带头人,烹饪专业教学团队负责人曾获首届浙江省旅游饭店技能大赛全能冠军、首届世界中国烹饪大赛冷菜金牌、第三届全国烹饪大赛热菜金牌、第三届全国烹饪大赛冷菜金牌、首届中国美食节名菜名点大赛金奖;获首批杭州烹饪大师、首批浙江烹饪大师、中国烹饪大师等荣誉称号;先后还获得浙江省高技能人才奖、民革中央全国基层工作者先进、中华金厨奖、浙江烹坛杰出名厨、浙江省旅游系统先进工作者、两度获学院奖教基金和优秀教师称号。2016年又获首届浙江省黄炎培职业教育杰出教师奖、浙江省教育系统三育人先进个人等荣誉。

社会职务:为中国烹饪协会会员、全国餐饮业国家一级评委、全国饭店餐饮业国家一级评委、浙江省星级饭店评定员、浙江省星级餐馆检查员、浙江省职业技能鉴定高级考评员,浙江省中华职业教育社社员。兼任浙江省职业技能鉴定专家委员会委员、浙江省职业技能鉴定专家委员会副主任、浙江省餐饮行业协会常务理事、浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会副主任、浙菜研究会副会长、浙江省逸仙书画院副秘书长、浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所成员、杭州市中等职业教育烹饪专业指导委员会委员、杭帮菜微信公众号顾问委员会委员。

教学科研:主编普通高等教育“十一五”国家规划教材《烹饪学》、浙江省高校重点教材《烹饪工艺学》和《食在浙江》《烹饪学基础》《现代餐饮管理》《精品食雕艺术》《浙江省农家乐特色菜谱》《厨政管理》;主持浙江省高技能人才培养和技术创新活动项目2项、负责中央财政支持“提升专业服务产业发展能力”建设项目1项、主持浙江省旅游科学研究课题2项、主持四川教育厅课题1项;并在《扬州大学烹饪学报》《教育与职业》《宁波大学学报》等刊物上发表多篇论文。为浙江省人力资源和社会保障厅评审专家,先后参加浙江省钱江技能人才评审,浙江省第一批、三批首席技师评审;担任浙江省教育考试院论证和命题专家、多次参加浙江省教育厅示范专业实训基地评审;经常在各大技能比赛中裁判长和裁判,仅2015年以来担任浙江省职业技能大赛全省烹饪技能大赛裁判长、国际青年学生烹饪邀请赛评委、迎G20杭帮菜大赛评委、浙江省残疾人工匠大赛裁判长、杭州中职学生技能大赛评委、宁波市“技能之星”职业技能电视大赛评委、开元集团技能大赛评委等。

培训进修:先后赴新加坡、韩国、奥地利、法国、西班牙、葡萄牙、意大利、阿联酋等国家以及台湾地区参加培训或进行推广美食和学术交流。

 

 

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